Telefono.
Come raggiungerci.
Se dovessi datare la mia “storia con le mani in pasta”, partirei dall’estate del 2006. Avevo solo 14 anni e tanta voglia di imparare. In una piccola pizzeria ho mosso i primi passi, osservando, ascoltando e mettendomi in gioco. È lì che ho iniziato ad amare la magia dell’impasto, a scoprire i segreti della panificazione e della lievitazione — le basi dell’arte della Vera Pizza Napoletana, che oggi porto ogni giorno nel mio lavoro.
Quando ho aperto la mia pizzeria ad Aradeo nel 2021, ho scelto di seguire ciò che più mi appassiona: offrire un’esperienza che unisca la Qualità delle migliori materie prime Made in Italy a un Servizio in Sala attento, professionale ma al tempo stesso caloroso e familiare. Un risultato reso possibile anche grazie al prezioso supporto della mia compagna Sara, forte di una solida esperienza in Hotel 5 stelle e di una Laurea in Lingue, che le consente di accogliere con naturalezza i turisti, facendoli sentire compresi e a casa.
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CHI SIAMO
Don Ciro è il sogno di due ragazzi, Luca e Sara, una coppia nella vita e nel lavoro. Abbiamo trasformato una visione in realtà, contando solo sulle nostre forze.
Ogni piatto che serviamo è il frutto delle nostre storie, delle nostre passioni coltivate con impegno e dedizione. È il riflesso dei viaggi che ci hanno ispirati, come quello in America, dove ci siamo innamorati della Street Art. È il calore del Salento, la nostra Casa, dove l’amore si dimostra a tavola e l’ospitalità è una forma di affetto. È la crescita vissuta in Alto Adige, dove il contatto con l’hotellerie d’eccellenza ci ha insegnato attenzione, cura e professionalità.
Don Ciro è tutto questo: un luogo in cui ogni giorno mettiamo il cuore, l’esperienza e la parte più autentica di noi. Qui non si tratta solo di mangiare, ma di vivere un’esperienza che racconta chi siamo e di come accogliamo chi ci sceglie.
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Pizza napoletana
il nostro impasto non ha segreti
Il nostro impasto napoletano non ha segreti, solo Acqua, Lievito, Sale e un’accurata selezione di Farine tipo 0 e "tipo 3" del Molino Magri contenenti germe di grano Mantograno, 100% vitale, 100% da filiera italiana. Una Farina di grano tenero a bassa raffinazione, ricca di nutrienti, pensata per chi cerca gusto e benessere in ogni morso. Perfetta per un impasto in linea con le esigenze di un’alimentazione consapevole. Grazie a un’attenta Lievitazione e a una maturazione di almeno 24/36 ore, la nostra pizza è leggera e altamente digeribile. L’elevata idratazione dell’impasto le dona volume e una sofficità unica.
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Innovazione e tradizione
La nostra filosofia nasce dall’incontro tra innovazione e tradizione: un equilibrio che fonde i sapori autentici della cucina salentina con quelli della cultura partenopea, arricchiti da contaminazioni culinarie scoperte nei nostri viaggi. Ogni ingrediente è scelto con cura, nel rispetto della tradizione e con l’obiettivo di esaltare il gusto: dal pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese alla mozzarella Fior di Latte Pugliese o di Bufala Campana, fino all’immancabile Basilico delle nostre terre, che corona ogni creazione come l’ultima pennellata su un dipinto. Questo viaggio tra sapori e ricordi porta con sé un’eredità preziosa: quella del mio Mastro, Don Ciro, a cui ho voluto dedicare il nome della nostra Pizzeria.
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evento da Don Ciro
Che sia una festa, un anniversario o una serata speciale, da Don Ciro creiamo l’atmosfera perfetta per ogni occasione.
Il calore dell'accoglienza e l'attenzione ai dettagli sono per noi fondamentali, proprio come la qualità della nostra cucina.
Con la nostra pizza napoletana autentica e una selezione di piatti tradizionali, vogliamo offrirti un menu che sappia stupire i tuoi ospiti con i sapori genuini del nostro territorio, ma con un tocco innovativo.
Il nostro staff sarà felice di accoglierti e personalizzare ogni dettaglio del tuo evento, per renderlo indimenticabile.
